菓子工房アントレ、髙木康裕でございます。
アントレは創業1971年から続いている古いお菓子屋です。フランスで修行を積み、先代が菓子職人として築き上げたプライドと伝統の味を引き継ぎ、更にそこに新しいものを加えお客様へ新たな魅力を提供するため、常にチャレンジを続けています。
アントレの味は直球勝負、つまりシンプルイズベストです。
牛乳の力強さは佐久間牧場、卵のコクは押木養鶏場など、愛する地元船橋市内から新鮮な素材を仕入れる事で鮮度、風味にこだわり、最高の品質、おいしさを作り上げています。他の食材も一つ一つ味を確かめた自信の食材を使用しております。
お客様に喜びと感動、そして笑顔をお届けできるよう、心を込めて一つ一つ丁寧に作っております。どうぞアントレのお菓子で皆様の楽しい時間をお過ごし頂ければ幸いです。
千葉県船橋市出身。
1992年に渡仏。「プリンス・ド・フランス」にて修行。帰国後、1997年に「ENTREE-アントレ-」をチーフとして父より引き継ぐ。
1999年より5年連続ベルギーモンドセレクション世界大会ショコラ・コンフィズリー・サブレ部門最高金賞。その他、TVチャンピオン等で優勝。人気パティシエとして「東京スイーツコレクション」に参加。
地域貢献活動にも精力的に参加し、船橋市の医療推進機関主催のイベント等でも講師を務める。近年は長年かけて育て上げた『髙木チーズ』が船橋セレクション認定商品に認証や、船橋のご当地キャラクター“ふなっしー”とのコラボレーションスイーツなど作成したりと、地元への愛で幅広く活躍。
